מרצה לתנ"ך במכללה האקדמית לחינוך בגבעת וושינגטון, ומשמש כראש החוג לתנ"ך במכללה. מתמחה בספרות מקראית, בפרשנות הקדומה למקרא ומשמש גם כמדריך טיולים. עמית במחזור ה' של בית המדרש לרבנות ישראלית של מכון הרטמן והמדרשה באורנים.
במשך עשרים וחמש שנה לימד גבי ברזלי במרכז יעקב הרצוג ללימודי יהדות, והוא פעיל באירגוני ההתחדשות היהודית. לימד מקרא, פרשנות ותרבות יהודית במסגרות אקדמיות ועממיות רבות, ונחשב למרצה מבוקש. שימש כאיש תוכן במיזם 929 וכתב חומרים רבים למיזם זה.
בוגר תואר ראשון בתנ"ך ולימודי ארץ ישראל, ובעל תואר דוקטור מטעם אוניברסיטת בר-אילן בנושא פרשנות המקרא במגילות קומראן.
גבי ברזלי מתנדב כעשור וחצי בקידום תרבות, חינוך ורווחה במסגרת "שותפות ביחד" באזור מגוריו. כמו כן, הוא פעיל ומתנדב בעמותת מל"א לקידום מודעות עצמית כמנוף לצמיחה אישית וחברתית.
גר במרכז שפירא, נשוי לאסתרק'ה, אב לחמישה וסב לשישה (עד כה).
