נשיאת מכון הדר בישראל. הדוקטורט שלה מתמקד בפרק השמיני של מסכת סנהדרין, פרק ‘בן סורר ומורה’, ומציג קריאה ספרותית בסוגיות הלכתיות המשלבת כלים ומודעות מעולם לימודי המגדר. אביטל לימדה במוסדות שונים ביניהם מכון שלום הרטמן שם הייתה עמיתת מחקר, ומכון פרדס – שם שימשה כראש תוכנית הכולל. יחד עם פרופ’ חנה ספראי חיברה את הספר ‘נשים בחוץ נשים בפנים: מקומן של נשים במדרש’ (ידיעות אחרונות, 2008). להסמכה זכתה מהרב דניאל לנדיס וכן מבית המדרש לרבנות ישראלית, ובנוסף היא ממקימי קהילת שירה חדשה בירושלים.